蜂屋（はちや）どうしても北海道の旅

2024/05/19 12:26:00

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2010/05/07 00:33:33

蜂屋（はちや）は、旭川ラーメンの店。

北海道遺産でもある。

1947年（昭和22年）に旭川市でアイスクリーム店を開業、屋号は「蜂屋」。
創業者の加藤枝直は

蜂蜜を使用。

醤油ラーメンをメインとしている地元老舗。

昭和21年、創業者の加藤枝直は蜂蜜を使ったアイスクリーム店を開業。
蜂は必ず巣に帰ってくることから、地元に愛され人が集うことを願い、
店名を「蜂屋」とし、蜂の巣を店のロゴマークのモチーフとしました。

そんなある日、近所の日本蕎麦屋さんから「中華そばという食べ物がある」
ことを聞きつけ、独学で極寒地　旭川の風土を考えた味の試行錯誤を繰り
返し、動物系と魚介系をブレンドした独自の風味を持つラーメンを、昭和22
年に作り上げたのです。
そして、地元の方の愛情に支えられ、二代三代と長い年月を重ねてきました。

category：　　　旭川 / *edit

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